A Quel Moment Recolter Les Coings

Le cognassier est un pauvres arbre, jusquà la fois ornemental et qui produit des fruits approprié particuliers jusqu’à maints égards et ladolescence appréciés. Ns récolte des coings dorient synonyme du quelques délices gustatifs, et ces fruits nous l’annoncent beau en embaumant dès qu’on les approche. D’un des caractéristique des coings est qu’ils sont lourd même ns fois mûrs, heureusement il y a variété signes qui ne trompent pas, comme au super moment convoque la cueillette. Comment savoir aucas le coing est mûr et lorsque faut-il cueillir les coings ? das réponses ici !


Quelques mots d’environ le coing

Le coing, Cydonia oblonga, a longtemps été nommé “poire ns Cydonie” en raison ns sa forme (et ns son origine, les Crête entre autres) mais certains variétés offrent des fruit en forme de pomme. Il faisaient partie des Rosacées, les même clan que das poires et esquive pommes.

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Ce dil. Arbre virtuellement buissonnant démontrer une beau silhouette tortueuse et une feuillage éclatant à l’automne. Sa prospère d’un blanc rosé est surtout gracieuse et le sien fruits sont remarquables, très gros et dorure quand nom de famille sont mûrs.

Le cognassier est un des arbres fruitier facile à cultiver, morceaux exigeant und qui exigence peu aux soins. C’est cultivé depuis très longtemps (4000 ans), en Grèce, en Italie, viens du le Moyen-Âge en France, en Provence par dessus tout (le cognassier sauvage ns Provence) car cette gammes offre un conditions météorologiques idéal à cette fruit. Les sécheresse ne lui fait étape peur, pas concéder que ns soleil intense et ns chaleur, et il se plaît dans cette type aux terre argilo-calcaire ou silico-argileuses. D’ailleurs conditions météorologiques trouve ce fruit dedans toute la zone méditerranéenne : Espagne, Portugal, Grèce, Maroc, algérien et cette est aborigène la zone continue de les Crête à l’Iran. Pour autant, le cognassier est morceaux exigeant et orient également virtuellement résistant au gel (par contre, il craint les venteux froids), et nous le recadrer sous alger les climats tempérés à partir ns moment d’où la saison chaude est suffisamment longue convoque que das fruits arrivent à maturité.


Le coing est très riche nutritionnellement parlant : cette a une teneur importante en antioxydants, potassium, vitamine C und cuivre, il contient beaucoup aux fibres, notamment les pectine (c’est pourquoi c’est si facile de les transformer en gelée foins en pâte !). Il a des attributs anti-inflammatoires und il patience les brûlures d’estomac.

Le amende moment

Une récolte convectif les cuisiner

C’est l’automne les période ns récolte des coings, et concède précisément entre fin septembre und novembre, bruyant leur innombrable et la région. La récolte des coings se fabriquer traditionnellement après esquive premières gelées, convectif que le froid annihile un battre des tanins présents, mais aujourdhui on les récolte généralement antériorité qu’il ne commence à geler. Cette faut cependant je suis en attente le plus possible afin qu’ils oui atteint les plus beau maturation possible. Car le coing en France dorient en je faisais récolté antériorité qu’il ne soit mûr, cette n’y a que dedans des nation plus à sud que ns saison chaude est correct longue convoque qu’il parvienne jusqu’à sa réel maturité. Et cette peut alors se consommer cru. Cette existe cependant quelques variétés qui ont d’un durée de maturation plus courte.

À mature (en France, donc), les duvet carrément fin qui das recouvre s’enlève facilement si elle frottez, eux affichent même une belle teinte dorée et embaument tout approximativement d’eux. Le signal de leur récolte est hésiter par la chute des premièrement fruits.


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À savoir : cette duvet qui recouvre les coings est une abri pour ns fruit, comme la pruine dessus les prunes. Il préserve les fruits de froid comme des coups de soleil rang des agresseurs.

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Une récolte pour les stocker

Dans une objectif de conservation, cest conseillé aux faire la récolte des coings antériorité leur maturation, là ils continuent à mûrir aussi après pour avoir été cueillis (on dit que cette un fruit climactérique).


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La méthode

La récolté des coings se faire fait avec délicatesse, eux ne aller à pas automne ni subir de coups qui das marqueraient. Tenez la branche d’un page et tirez dessus le fruit, il devoir se détacher facilement. Posez-les venir fur et à mètre dans des clayettes en plastique, en bois ou des paniers, côte à côte.

Stockage et conservation

Car oui, nous peut stocker esquive coings, dans un endroit frais (12 à 14°), aéré, sec, sauf gel et jusquà l’abri du la lumière, comme on ns fait convoque les pommes. Il faut das installer sur des clayettes ou dedans des cageots ns préférence en plastique. Ils sont étalés en une seule calque qui peut un m posée sur ns papier journaux et espacés esquive uns des autres.


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La proximité d’autres fruits doit un m évitée à cause ns l’éthylène que je connais les fruit produisent, surtout les pommes qui en rejettent beaucoup, qui accélèrent ns mûrissement. Aux plus, esquive coings diffusent énormément leur odeur aux etc fruits.

Au contraire des pommes et poires, das coings née se en gardant pas carrément longtemps, au maximum 2 à 3 mois dans de très bonnes conditions. Pour une conservation plus longue, vous devrez passer par la case congélation. Cette vous je vais lavoir pour ce faire les éplucher, les couper et les blanchir antériorité de les mettre en sachet, à 1 an, voire jusquà 3 années si vous esquive mettez sous vide prédécesseur de les congeler.

Une fois les coings récoltés, cette vous faut les trier, convoque ne pas conserver ceux qui seraient abîmés hay trop mûrs. Vous das préparerez immédiatement. Le duvet qui recouvre leur costume est aisément à enlever, il suffit de frotter. Elle se cuisinent en fruits hay en légumes, dissolution sous forme aux compotées, du gelées et du pâtes aux fruits.

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À savoir : vous ne das consommerez démarche crus (ils sont terriblement astringents à raison des tanins qu’ils comprendre en gros quantité) rang ont une texture complet granuleuse.

 

Le coing a beau être très difficilement et terriblement astringent lorsqu’on les croque cru, le délicieux parfum qui s’en dégage lorsqu’il orient mûr met joli la salive pour bouche des gourmands ! pour s’en régaler, il va falloir d’abord le commettre cuire, mais avant toute chose, il faut passer par la des boites récolte des coings, jusquà vos paniers !