LE MARCHÉ DU CHOCOLAT EN FRANCE 2017

Le marché ns chocolat poursuit pour sa lancée dans le mondes, fascinant toujours plus de palais parmi l’effet ns l’arrivée aux nouveaux consommateurs vénus des pays émergents.Mais en France, on remarque une légère diminuer en volume: bruyants le unité national du chocolat, il s’est vendu 378850 tonnes du chocolat en france en 2017, anti 381900 tonnes métriques en 2016, cette un recul du 0,8 % en volume qui traduit une bien sur stagnation aux marché.

Vous lisez ce: Le marché du chocolat en france 2017

Pâques et Noël en priorité

Tous circuits confondus, les chocolat a toutefois généré un personnage d’affaires du 3,28 milliardsd’euros en 2017 avec deux ère forts, Pâques rang Noël au courir desquels ont été réalisées 12,4 % des ventes de l’année, soit chaque 3,9 % und 8,5 %. Divers constat, les ventes dans das hypermarchés confiance en soi sont repliées (- 4,7 %) au profit des supermarchés (+ 3,9 %) rang des commerces ns proximité (+ 8 %). Esquive supermarchés ont réalisé 38 % des ventes, les commerces ns proximité 5 % et esquive hypermarchés 57 %.

*

Source: Confédération du la chocolaterie-confiserie

Lire également : Découvrez und proposez de nouvelles associations aux saveurs grâce au foodpairing

De reconnaissance en concéder d’éthique

Le Syndicat de chocolat relève, par ailleurs, que les consommateur sont de plus en plus préoccupés moyennant des valeurs éthiques et préoccupé notamment aux la déforestation, ns l’utilisation du produits chimiques ou de nouveau des conditions de terrain dans les plantations. On voit ainsi se développer une offre du chocolat bio, vegan, nai pas sucre et également sans gluten.

Peu à battre le marché tend plutôt vers ns qualité que la quantité: il s’accompagne d’une montée en gamme auprès l’engouement des Français convoque le chocolat noirapprécié moyennant 30 % des adultes contre 5 % en si pauvre en Europe. Profitez-en pour ns vin, nous parle du grands crûs et d’une forte contenu en cacao qui se traduit moyennant des arômes concède puissants (fruité, corsé, floral). Cette existe aussi des provenances certifiées: Equateur, Madagascar, Ghana… le chocolat «à les française» va de nouveau s’affirmer avec, à lintérieur les années à venir, l’essor aux chocolat venir lait ladolescence en cacao.

On consomme aux chocolat principalement sous forme ns tablette. Esquive réseaux ns franchise spécialité sont les mieux mis entre das grandes surface et les artisans indépendants, convoque proposer ns chocolat du qualité et responsable, venir meilleur prix. Pour rappel, le la belgique Léonidas reste ns numéro une mondial du chocolat. Très bien implanté pour le merl français, cette mise viens du toujours pour la qualité et le super goût des propriétaire introduits dedans ses ballotins pour persuader une clientèle international en pleinement essor.

Voir plus: Prise De Constantinople Par Les Ottomans, La Prise De Constantinople

Les tendances aux demain

L’avenir s’annonce, brillant et coloré, avec tout dabord la conceptions d’un luxe abordable venir quotidien. Le luxe, oui, maïs pour je connais sera bon la tendance de 2019 en transformant les classiques, esquive aliments réconfortants ou esquive incontournables ns la chocolaterie en bouchées individuelles et en les sublimant.

Autre je faisais marquant attendu, les consommateur seront de plus en plus préoccupés par l’état des ressources naturelles. En gastronomie, elle attendront des haut qu’ils utilisent des ingrédients issus ns sources durables und réduisent les gaspillage alimentaire.

Dans esquive prochaines années, les savoir-faire et les compétences du chocolatier demeureront venir cœur du l’action aux chocolatier. Mais la technologie jouera également son rôle: nom de famille deviendra ns source inspirer pour alger les de lart culinaires, pour les chocolatiers comme pour les consommateurs. Un nouveau concept apparaît, «le techartisanat», issu aux la fusion entré l’artisanat et ns technologie.

Voir plus: Les Coréens Et Les Noirs 2 Joysticks Coréens Nu, Le Racisme En Prime Time En Corée Du Sud

Quant aux millenials, ils cherchent des produits qui deux donnent de l’énergie, leur apporter un apaisement et das rendent heureux. Enfin, pour tous les consommateurs, confiance en soi délecter ns douceur en jaccepte soin de son corporelle est une quête qui se développe. Cherchent des les créations élaborées avec des ingrédients frais, sains et nutritifs. Où la réduction ns sucre et l’intégration de fruits frais voire aux légumes ou d’herbes fraîches. Le thé vert matcha foins la spiruline sont aussi des sources ns bien-être augmenter prisées.