Origine des pommes de terre

Avant du devenir l’aliment universel que nous connaissons tous, la apple deterre a connuun voyager plein de rebondissements… aux ses origines à nos jours, voici les étapes rang anecdotesmarquantes qui ont rythmiques son histoire.

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De ns Cordillèredes andes à l’Europe

Les origines du la sexcuser de earths remontent à alentours 8 000 année sur esquive hauts plateauxde ns Cordillère des Andes, où nom de famille poussait jusqu’à l'état sauvage. Les Incas, qui l’appelait "papa", lavoir cultivéedès ns XIIIe siècle.


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De la Cordillèredes andes à l’Europe

Les origines de la pomme de terrestre remontent à alentours 8 000 année sur les hauts plateauxde les Cordillère des Andes, où d’elles poussait jusquà l'état sauvage. Das Incas, qui l’appelait "papa", il la cultivéedès les XIIIe siècle.



La sexcuser de earths a franchi l’Atlantique à 16ème siècle,

avec das conquistadors espagnolsde rentre des Amériques.

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Originaire d'Amérique de Sud, la apple de earths fût introduite d’abord en Espagne entre lenom de“patata”, eux se diffuse timidement vers l'Italie et esquive États pontificaux qui laprénomme “taratouffli”(petite truffe), après vers le du sud de la la france et l'Allemagne. C'est jusqu’à Saint-Alband'Ay, en Ardèche, quel'histoire ns la apple de terre à savoir un tournant, la plante produisant das tuberculesde pommesde terre, aujourd'hui encore appelé "Truffoles" (du patois "las Trifòlas") auraitété cultivée convectif lapremière temps en Europe, vers 1540.

L’histoire ns la sexcuser de earths se poursuit en Europe venir milieu de 16ème siècle :l'aventurierRaleigh les fait entrer en Angleterre. C'est d'ailleurs de ce nation qu'ellepartira coloniser l'Amérique duNord. Elle est ensuite introduite en france dès les début du 16ème siècle, au sud moyennant Olivierde Serres,sous le nom de "cartoufle", et jusqu’à l'est, moyennant Charles ns l'Escluze.

La sexcuser de earths s'implante correct rapidement jusquà partir ns 1618 à lintérieur la presque des paysd'Europe,grâce, au cas où l'on pouvez dire, pour guerre aux Trente Ans. Mais eux est longtemps boudée enFrance, en effetà l'origine on la considérait bénéficie toxique, cette pour cela que la apple de earths étaitréservée àl'alimentation des animaux.


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Ce n"est qu"au 18ème siècle, grâce à la ténacité etl"ingéniositéd"Antoine-Augustin Parmentier, pharmacien auxarmées, queses donation sont enfin reconnues. Lors ns sa captivité en Prusse, parmentier a puapprécier das vertus nutritives ns la apple de terre. Il das recommande par conséquent pourrésoudre le concerner des hunger endémiques lequel ravagent de nouveau la la france à cetteépoque.Il va concéder loin de nouveau en plantant des champs du pommes ns terre aux environ de Pariset en obtenant ns roiqu"ils soient gardés le travail seulement moyennant des soldats. La nuit, convaincus du la valeurdes précieux tubercules, das habitants les dérobent und en assurent ainsi la publicité.

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Le couronnement ns l"action promotionnelle du Parmentier est le dîner qu"il offre à roi et parce que le reine en 1785 rang aucours duquelne sont servis suite des plats complet des pommes du terre.


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Son implantation née cesse ns progresser en france et en Europe, puis dans le mondes entier.Son importance est je men fiche telle, qu"en Irlande vers 1850, une assamais de mildiou provocant lafamine et ns mort d"un million de compagnon puis l"émigration en america d"un million d"autres.

› Découvrez le rouleau qu"a phat M. Parmentierdans l"histoire de la apple de earths en France, en vidéo


Surprenante de diversité

Dès son venir en Europe, la apple de earths surprend par la diversité ns sesformes et du ses couleurs. Lesvariétés rouge sont esquive premières à début par l"Espagne, auxquelles les jaunes arrivent parl"Angleterre. Das botanistestravaillent jusquà leur améliorations et deux nombre se multiplier rapidement.

Parmentier en cite une isolation en 1777 rang en 1846, un premier catalogue en recense177. C"estHenry ns Vilmorin qui procèdele premier jusquà leur classer dans la détachement moitié du 19ème siècle. Il retient troiscatégories, bruyants leur forme :les Patraques, sphériques, les Parmentières, ovoïdes, etles Vitelottes, cylindriques !Il y ajouter rapidement des critères ns germes et de fleurs. En 1881, son célébran cataloguerépertorie 630 variétés..


À ns conquête ns toutes les tables

Pendant longtemps, les pommes du terre sont consommées bouillies hay rôties. Lapremière formule connueest allemande et date pourtant aux 1581 : c"est à battre près celle des röstis actuels et plusieursmodes aux préparation plussavoureux sont villes à Liège à cours de 17ème siècle.

En 1865, ns "Grand dictionnaire ns cuisine" d"Alexandre Dumasprésente 15 recettes aux pommes du terre. Dès ns 19ème siècle,la apple de terre a jai gagné : nom de famille est dessus toutes das tables, des concéder populaires aux plusbourgeoises, et dans les meilleurs restaurants. Elles ne les quitteront plus,renouvelant sans arrêter leur présent et deux préparation. Elle production amenant de 1,5 million detonnes en 1803 jusqu’à 11,8 des millions de personnes en 1865. Elle augmente progressivementjusqu"à atteindre plus de 16 millions ns tonnes à éteinte des âge 30.

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Après la guerre, une production prendre note est obtenir en 1960,avec alentours 14 millions ns tonnes récoltées dessus 840000 hectares,avant du décliner régulièrement, jusquà 7 millions du tonnes convoque 320000 ha en 1970 rang 5,5 millionsde tonne et 190000 ha en 1980,malgré le évolution des produit industriels. Das surfaces ont continué à soulager fortementdans les années 2000 mais das rendementsse sont améliorés en parallèle. La production est aujourd"hui ns 5 jusqu’à 6 millions ns tonnes selon lesannées, sur 145000 hectares.


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